La fête de Souccot prend place après la récolte, au moment de l’engrangement.
La sagesse qui s’y dévoile est donc celle de l’achèvement : un cycle de travail finit, celui de l’aire, du pressoir , du champ à la fin de l’été.
L’homme s’est dépensé en effort et en souci pour faire produire sa terre, le temps est arrivé pour lui d’en recueillir les fruits dans sa maison.